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煮面條不筋道,還沒面館好吃,為什么
作者: 發布于:2019-12-02 14:48:08 點擊量:

  煮面條不筋道,還沒面館好吃,為什么?很多人煮面條都煮成糊狀,或者不筋道也不好吃。因為就只會關心面條用熱水煮還是冷水煮這一問題,水用正確了,但是***后還是沒有煮出自己愛吃的面條,這都是大家沒有掌握更多煮面條訣竅的表現。掛面批發廠今天將從專業的角度給大家講解正確做法,煮面條時,千萬不要犯這6大錯誤!否則面條不筋道,沒面館好吃。

  食材:面條100克(掛面、堿水面)、食鹽1.5克、鮮湯200ml、水300ml、胡椒粉2克、青菜15克、番茄30克、雞蛋1個、花生米10克。

  家用做法:

  1.雞蛋敲碎,攪拌均勻,然后放入鍋中,炸成蛋皮備用。

  2.先將水和鮮湯放入到鍋中,水快要沸騰時,放入堿水面、食鹽、食用油,大火煮開后,然后改為中火。

  3.鍋中沸騰時,點適量的冷水,一直使鍋中水沸而不騰,直到面團煮熟時,再放入適量食鹽、胡椒粉即可。

  4.煮好的面條起鍋,放入碗中,然后將青菜、番茄放入面條湯中煮熟,青菜、番茄煮熟后,放入到面條里面。

  5.接著將花生米、蛋皮放入到面條中,淋上適量的面條湯即可食用。

  濮陽市乾雨食品有限公司介紹這些煮面時的錯誤:

  1.煮面條用錯水

  煮面條需要溫水,冷水和熱水都不可以,冷水煮的面團吃著不筋道,熱水煮的面條容易起糊,水溫80攝氏度時放入面條,再加適量的鹽在水中,這樣煮的面團不會粘鍋,而且非常有勁道。

  2.煮面條不加鮮湯

  煮面條時,加適量的鮮湯,會使面吃著更香,為什么面館的面條吃著香,因為煮面的水中,都是大骨湯,堿水面在里面過一道水,都會吃著香。

  3.煮面條不加油

  煮面條時,需要先放適量的食用油在鍋中,如果不放油,面條容易粘黏,還不容易煮熟。所有煮面條要先放油。

  4.煮面條時不改火候

  煮面條需要中火煮,水煮開后,就需要改為中火,如果持續大火煮,水容易煮干,面條容易糊。

  5.煮面條時不點冷水

  煮面條需要點冷水,鍋中沸騰后,需要點適量冷水,防止水沸騰,一直使水溫保持到95攝氏度,煮出來的面條就非常有筋道。

  6.煮面條時蓋鍋蓋

  煮面條不要蓋鍋蓋,有少許人煮面條時,為了節約時間,會蓋上鍋蓋,節約時間,可***后煮的面條,非常松軟,不筋道,所以煮面條時,千萬不要蓋鍋蓋。

  這就是掛面代理今天教大家煮面條的方法,不管大家煮什么面條,都可以按照我這個方法做,只要大家不犯這錯誤,相信您的煮面味道,賣相和口感都不會比面館的差,可能還會比面館的更好吃更有營養。

  將每天為您帶來各種***秘制配方、各種做菜訣竅。如果今天的文章對您有幫助,請點贊、收藏、轉發;如果您有自己獨到的意見,請在文章底部留言,掛面批發將會和您探討,一起努力進步!

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