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掛面市場發展歷程咋樣?如何分析
作者: 發布于:2019-11-30 9:40:51 點擊量:

  掛面市場發展歷程咋樣?如何分析,掛面又稱卷面、筒子面,是以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆(或綠豆粉、 綠豆漿)、大豆(或大豆粉、大豆漿)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或蛋 黃粉)等為原料,添加適量食用鹽、食用堿,經加水和面、熟化、壓延、切條、 烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。

  中國是世界上***大的掛面食品生產國和消費國。掛面行業濮陽乾雨掛面廠已經發展成為一個相對成熟的行業。隨著人們生活水平的提高和對飲食健康需求的增強,掛面也從單一的果腹、便捷、低檔次產品,發展成為集營養、功能、保健、美味、方便于一身的中高檔產品。作為傳統健康主食,掛面已經成為食品制造業中的一個重要行業。

  我國掛面行業的工業化發展歷程主要分為以下幾個階段:

  ***階段是在 20 世紀 80 年代初以前,隨著當時社會的發展,現代化技術 生產開始代替手工制作。這一時期掛面設備主要采用中、高溫隧道式烘干工藝, 限于當時簡陋的技術條件,烘干控制的工藝尚不成熟,產品質量較難保證,產品 以傳統的低檔掛面為主。生產企業大多數是糧食系統所屬的國有企業,產品亦多在企業所屬行政區域的糧店銷售。

  第二階段是20世紀80年代初到90年代中期,我國先后從日本引進了數十條低溫索道式烘干工藝的掛面生產線,產品質量開始逐步提高。使用進口的打 捆機、計量機、包裝機等設備后,塑料包裝開始廣泛應用,打破了過去紙包裝一 統天下的局面,使我國掛面包裝技術實現了一次新飛躍。

  同時,一部分掛面企業 的產品開始由本區域銷往外地。這一時期國營企業逐步退出霸主地位。

  第三階段是20世紀90年代中期以來,隨著糧食流通體制改革和人民生活水平的提高,突出功能性、營養性的中高檔掛面花色品種進入市場。作為有千年歷史的傳統產品,掛面行業根據其自身特征,與市場經濟模式充分結合,爆發出 新的生命力。民營企業及股份制企業開始異軍突起,成為行業主力軍,出現了不少年產掛面超萬噸的企業,產品也已開始遍布全國各地。同時,用于掛面包裝的食品紙技術得以創新,掛面因紙包裝所體現的傳統文化意蘊得以發揚,套膜的紙包裝掛面的市場也逐步得以繁榮。

  隨著烘干控制工藝的成熟,中高溫烘干工藝重 新成為主流,掛面企業濮陽乾雨掛面廠開始不斷采用先進的技術、設備、生產工藝以及嚴格的管 理,不但降低了加工成本,還提高了掛面的品質,生產出了各種檔次、各類品種、 適應各種消費群體的掛面。整個掛面行業得到了飛速的發展,呈現出前所未有的繁榮景象。

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